Konyhafőnök

Feladatok: a Konyha részleg munkájának megszervezése, felügyelete, az elvégzett feladatok ellenőrzésea kollégák szakmai fejlesztésetanulók koordinálása, oktatásaaz á la carte étlap és a félpanziós menüajánlatok összeállítása és folyamatos (szezonális) megújításaa kiírás szerinti ételek kreatív elkészítése és elkészíttetése a félpanziós ellátáshoza szakácsok által elkészített ételek mennyiségének, minőségének és szakszerű tálalásának felügyeletealapanyagok rendelése, szakszerű kezelése, a felhasznált alapanyagok fogyásárának követése, kiemelt figyelemmel a jó készletgazdálkodásraa hűtőterek, munkaeszközök rendeltetésszerű használatának felügyeleteleltározásban való részvétel, felelősség vállalása a leltárkészletértHACCP előírások betartása és betartatásaSzakács