Üzemvezető

Feladatok: A konyhai üzem napi működésének megszervezése, irányítása és ellenőrzése.A munkatársak munkájának koordinálása, a feladatok kiosztása és a munkavégzés ellenőrzése.A munkaidő-beosztások, jelenléti adatok, szabadságok és helyettesítések megfelelő kezelése a belső eljárásrend szerint.A szükséges létszám biztosításának koordinálása, a munkaerőigények időben történő jelzése.Az ételek előállításának és kiadásának felügyelete, a határidők és minőségi követelmények betartatása.Az élelmiszer-biztonsági, higiéniai, munkavédelmi és tűzvédelmi előírások betartásának ellenőrzése.A szükséges dokumentációk, nyilvántartások és ellenőrzési lapok pontos, naprakész vezetésének biztosítása.Az alapanyagokkal, eszközökkel és a rendelkezésre álló erőforrásokkal való gazdaságos gazdálkodás biztosítása.A konyhai raktárkészlet folyamatos felügyelete, a készletmozgások és a felhasználások nyomon követése.A beérkező alapanyagok mennyiségi és minőségi átvételének, valamint megfelelő dokumentálásának ellenőrzése.Az alapanyag-felhasználás és a készletgazdálkodás optimalizálása, a pazarlás és az indokolatlan veszteségek csökkentése. Elvárások: A konyhai üzem napi működésének megszervezése, irányítása és ellenőrzése.A munkatársak munkájának koordinálása, a feladatok kiosztása és a munkavégzés ellenőrzése.A munkaidő-beosztások, jelenléti adatok, szabadságok és helyettesítések megfelelő kezelése a belső eljárásrend szerint.A szükséges létszám biztosításának koordinálása, a munkaerőigények időben történő jelzése.Az ételek előállításának és kiadásának felügyelete, a határidők és minőségi követelmények betartatása.Az élelmiszer-biztonsági, higiéniai, munkavédelmi és tűzvédelmi előírások betartásának ellenőrzése.A szükséges dokumentációk, nyilvántartások és ellenőrzési lapok pontos, naprakész vezetésének biztosítása.Az alapanyagokkal, eszközökkel és a rendelkezésre álló erőforrásokkal való gazdaságos gazdálkodás biztosítása.A konyhai raktárkészlet folyamatos felügyelete, a készletmozgások és a felhasználások nyomon követése.A beérkező alapanyagok mennyiségi és minőségi átvételének, valamint megfelelő dokumentálásának ellenőrzése.Az alapanyag-felhasználás és a készletgazdálkodás optimalizálása, a pazarlás és az indokolatlan veszteségek csökkentése.Gyártás, Termelés vezető

A jelentkezés a partnerünk weboldalán keresztül történik