Szakács

Feladatok: Étlapoknak megfelelő ételkészítés folyamatának végrehajtása és felügyelete. Főzési teendők ellátása. Úgy szervezi az ételkészítés folyamatait, hogy annak lebonyolításában fennakadás ne legyen. A főzőkonyhán dolgozó konyhai kisegítők szakmai irányítása. Javaslatot tesz a konyhai kisegítők szabadságolási tervére. Előtérbe helyezi a főzőkonyha gazdaságos működtetését, a megfelelő korszerű konyhatechnológia alkalmazását. Javaslatot tesz a receptúrák aktualizálására. Figyelemmel kíséri a konyha berendezésének, felszerelésének, edényzetének állapotát, a szükséges javításokra, pótlásokra, karbantartási munkákra felhívja az élelmezésvezető figyelmét. Felügyeli az ételkészítés szakaszait. Az ételek kiadagolását csoportos tálalási rendszerben végzi. Megköveteli a főzőkonyhán a munkafegyel...