Séf - Központ Bisztró

Feladatok: Feladatok, amikben számítunk Rád:A konyha napi működésének megszervezése és irányítása, a gördülékeny munkavégzés biztosítása.A konyhai csapat vezetése, motiválása, a munkatársak szakmai fejlődésének és betanításának támogatása.Az ételek minőségének, állandó színvonalának és tálalásának biztosítása.Az étlapok összeállításában, fejlesztésében és szezonális megújításában való aktív részvétel.Az alapanyagok rendelésének, átvételének, tárolásának és felhasználásának felügyelete.A készletgazdálkodás, az anyagfelhasználás és a konyhai költségek ellenőrzése, optimalizálása.A receptúrák, technológiai előírások és adagolási normák betartásának és betartatásának biztosítása.A higiéniai, élelmiszer-biztonsági és HACCP-előírások következetes betartása és ellenőrzése.A munkafolyamatok hatékony megszervezése, a feladatok összehangolása és a rendelkezésre álló munkaerő megfelelő beosztása.A napi működés során felmerülő problémák önálló, határozott és megoldásorientált kezelése.A konyhai adminisztráció, a dokumentáció és a szükséges nyilvántartások vezetése.A Corporate Cheffel való szoros együttműködés, a közös szakmai irányelvek megvalósítása és a folyamatos fejlődés elősegítése.A költséghatékony működés és a vendégélmény összehangolása, a bisztró szakmai színvonalának folyamatos fejlesztése. Elvárások: Feladatok, amikben számítunk Rád:A konyha napi működésének megszervezése és irányítása, a gördülékeny munkavégzés biztosítása.A konyhai csapat vezetése, motiválása, a munkatársak szakmai fejlődésének és betanításának támogatása.Az ételek minőségének, állandó színvonalának és tálalásának biztosítása.Az étlapok összeállításában, fejlesztésében és szezonális megújításában való aktív részvétel.Az alapanyagok rendelésének, átvételének, tárolásának és felhasználásának felügyelete.A készletgazdálkodás, az anyagfelhasználás és a konyhai költségek ellenőrzése, optimalizálása.A receptúrák, technológiai előírások és adagolási normák betartásának és betartatásának biztosítása.A higiéniai, élelmiszer-biztonsági és HACCP-előírások következetes betartása és ellenőrzése.A munkafolyamatok hatékony megszervezése, a feladatok összehangolása és a rendelkezésre álló munkaerő megfelelő beosztása.A napi működés során felmerülő problémák önálló, határozott és megoldásorientált kezelése.A konyhai adminisztráció, a dokumentáció és a szükséges nyilvántartások vezetése.A Corporate Cheffel való szoros együttműködés, a közös szakmai irányelvek megvalósítása és a folyamatos fejlődés elősegítése.A költséghatékony működés és a vendégélmény összehangolása, a bisztró szakmai színvonalának folyamatos fejlesztése. Szakács

A jelentkezés a partnerünk weboldalán keresztül történik