Konyhafőnök

Feladatok: Olyan tapasztalt és megbízható konyhafőnököt keresünk, aki szakmailag és emberileg is képes összefogni a konyhai csapatot, megszervezni a napi munkafolyamatokat, valamint felelősséget vállalni a konyha magas színvonalú és gazdaságos működéséért.A konyhai csapat munkájának megszervezése, koordinálása és ellenőrzéseA napi munkafolyamatok és feladatok meghatározásaA munkatársak beosztásának elkészítéseÚj ételek és receptúrák kidolgozásaA meglévő receptúrák és technológiai előírások következetes betartása és betartatásaAz ételek állandó minőségének, ízének és tálalásának ellenőrzéseA receptúrákhoz kapcsolódó pontos kalkulációk elkészítése és naprakészen tartásaA megfelelő alapanyag-felhasználás és a gazdaságos konyhai működés biztosításaA meglévő alapanyagkészletek, előkészített termékek és készételek rendszeres felméréseA szükséges nyersanyagok és egyéb konyhai termékek megrendeléseA beszállítókkal való kapcsolattartás, az árak és ajánlatok összehasonlításaA HACCP-, higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások betartása és betartatásaA konyhai berendezések szakszerű üzemeltetésének és állapotának felügyeleteA konyha, valamint a gépek és berendezések megfelelő tisztításának és takarításának ellenőrzése Elvárások: Olyan tapasztalt és megbízható konyhafőnököt keresünk, aki szakmailag és emberileg is képes összefogni a konyhai csapatot, megszervezni a napi munkafolyamatokat, valamint felelősséget vállalni a konyha magas színvonalú és gazdaságos működéséért.A konyhai csapat munkájának megszervezése, koordinálása és ellenőrzéseA napi munkafolyamatok és feladatok meghatározásaA munkatársak beosztásának elkészítéseÚj ételek és receptúrák kidolgozásaA meglévő receptúrák és technológiai előírások következetes betartása és betartatásaAz ételek állandó minőségének, ízének és tálalásának ellenőrzéseA receptúrákhoz kapcsolódó pontos kalkulációk elkészítése és naprakészen tartásaA megfelelő alapanyag-felhasználás és a gazdaságos konyhai működés biztosításaA meglévő alapanyagkészletek, előkészített termékek és készételek rendszeres felméréseA szükséges nyersanyagok és egyéb konyhai termékek megrendeléseA beszállítókkal való kapcsolattartás, az árak és ajánlatok összehasonlításaA HACCP-, higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások betartása és betartatásaA konyhai berendezések szakszerű üzemeltetésének és állapotának felügyeleteA konyha, valamint a gépek és berendezések megfelelő tisztításának és takarításának ellenőrzéseSzakács

A jelentkezés a partnerünk weboldalán keresztül történik