Konyhafőnök (Budapest, 18. Kerület)

Feladatok: Csatlakozz a Primiresthez, a Delirest Kft. iskolai közétkeztetési márkájához!  Budapest 18. kerületi főzőkonyhánkra keresünk tapasztalt Konyhafőnököt, aki szakmai tudásával és vezetői szemléletével biztos kézzel irányítja gyermekek ezreinek napi étkeztetését.  Olyan szakembert várunk, aki átlátja a nagy volumenű közétkeztetés működését, rendszerben gondolkodik, és biztos kézzel szervezi össze a főzési, dokumentációs, csapatirányítási és kiszállításhoz kapcsolódó folyamatokat. A munkakör középpontjában a jól szervezett termelés, a hatékony csapatirányítás, a csapatépítés, az adminisztratív kontroll és a pontos teljesítés áll. Fontos, hogy rendelkezz szakács végzettséggel és többéves szakmai gyakorlattal, hiszen ez adja azt az alapot, amellyel pontosan tudod, mit jelent a gyakorlatban egy nagyüzemi főzőkonyha működtetése, mit lehet elvárni egy konyhai csapattól, és hogyan lehet őket szakmailag hitelesen, következetesen vezetni. Számunkra alap a minőség, az élelmiszerbiztonság és a technológiai fegyelem. Maximális elvárás a HACCP előírások betartása és betartatása, a sztenderdek következetes érvényesítése, valamint a termelési folyamatok teljes körű kontrollja. AMI A FELADATOD LESZ:Az iskolai étkeztetés napi termelésének teljes körű irányítása és főzése. Igen, neked is "fakanalat" kell ragadnod, nem csak irányítanod kell.A főzési, csomagolási és kiszállítási folyamatok összehangolása (10:00 órás kiszállítási határidő)A teljes konyhai működés rendszerszintű szervezése és folyamatos optimalizálása‍ 15-20+ fős csapat vezetése, motiválása és fejlesztéseNapi termelési tervek készítése és betartatásaKPI-ok mentén történő működtetés (anyagköltség, selejt, hatékonyság, létszám)Adminisztráció, riportok és dokumentáció vezetése - mert ezek a működés kontrollját jelentikHACCP, élelmiszerbiztonsági és hatósági előírások biztosításaKészletgazdálkodás, költségtervezés és folyamatos optimalizálásOperatív partnerkapcsolatok kezelése Elvárások: Csatlakozz a Primiresthez, a Delirest Kft. iskolai közétkeztetési márkájához!  Budapest 18. kerületi főzőkonyhánkra keresünk tapasztalt Konyhafőnököt, aki szakmai tudásával és vezetői szemléletével biztos kézzel irányítja gyermekek ezreinek napi étkeztetését.  Olyan szakembert várunk, aki átlátja a nagy volumenű közétkeztetés működését, rendszerben gondolkodik, és biztos kézzel szervezi össze a főzési, dokumentációs, csapatirányítási és kiszállításhoz kapcsolódó folyamatokat. A munkakör középpontjában a jól szervezett termelés, a hatékony csapatirányítás, a csapatépítés, az adminisztratív kontroll és a pontos teljesítés áll. Fontos, hogy rendelkezz szakács végzettséggel és többéves szakmai gyakorlattal, hiszen ez adja azt az alapot, amellyel pontosan tudod, mit jelent a gyakorlatban egy nagyüzemi főzőkonyha működtetése, mit lehet elvárni egy konyhai csapattól, és hogyan lehet őket szakmailag hitelesen, következetesen vezetni. Számunkra alap a minőség, az élelmiszerbiztonság és a technológiai fegyelem. Maximális elvárás a HACCP előírások betartása és betartatása, a sztenderdek következetes érvényesítése, valamint a termelési folyamatok teljes körű kontrollja. AMI A FELADATOD LESZ:Az iskolai étkeztetés napi termelésének teljes körű irányítása és főzése. Igen, neked is "fakanalat" kell ragadnod, nem csak irányítanod kell.A főzési, csomagolási és kiszállítási folyamatok összehangolása (10:00 órás kiszállítási határidő)A teljes konyhai működés rendszerszintű szervezése és folyamatos optimalizálása‍ 15-20+ fős csapat vezetése, motiválása és fejlesztéseNapi termelési tervek készítése és betartatásaKPI-ok mentén történő működtetés (anyagköltség, selejt, hatékonyság, létszám)Adminisztráció, riportok és dokumentáció vezetése - mert ezek a működés kontrollját jelentikHACCP, élelmiszerbiztonsági és hatósági előírások biztosításaKészletgazdálkodás, költségtervezés és folyamatos optimalizálásOperatív partnerkapcsolatok kezeléseVendéglátás, Idegenforgalom vezető; Szakács

A jelentkezés a partnerünk weboldalán keresztül történik