Szakács

Feladatok: A konyha napi működésének irányítása.A főzőkonyha HACCP előírások szerinti működtetése és felügyelete.A konyhai dolgozók munkájának irányítása, koordinálása és motiválása.Kapcsolattartás az élelmezésvezetővel.Készletek ellenőrzése és nyomon követése.Nyersanyagok előkészítése, feldolgozása.Ételek elkészítése és tálalása (diétás ételek ismerete).Konyhai előkészítő és záró munkák elvégzése.Konyhai berendezések üzemeltetése, gépek és eszközök felelősségteljes használata.A higiéniai és élelmiszerbiztonsági előírások betartása és betartatása.Szakács