Pék

Feladatok: vadkovászos termékek és minőségi vajjal készült leveles tészták önálló dagasztása, formázása és sütéseheti átlagosan 3-3,5 órában tésztadagasztás a pékség/cukrászda részleg számáraHACCP és adminisztráció: felbontott alapanyagok bontási dátumának szigorú és azonnali dokumentálása, a lejárati idők pontos követéseAlapanyag-kezelés: az érkező áruk tételes átvétele és azonnali, szakszerű helyére pakolása (különös tekintettel a hűtést igénylő alapanyagokra)a használt eszközök rendszeres elmosogatása, a munkaterület felseprése és tisztán tartása a műszak alatt és a munka végeztével is.Cukrász, Pék