Pék Dagasztó

Feladatok: Kenyér- péksütemény- és egyéb tészták előkészítése, dagasztása előírt receptek alapjánAlapanyagok (liszt, élesztő, víz, adalékanyagok) kimérése, ellenőrzéseDagasztógépek kezelése, beállítása és alapvető karbantartásaTészta állagának folyamatos ellenőrzése, szükség szerint korrigálásaKelesztési folyamatok figyelemmel kíséréseTermelési ütemterv betartása, határidők pontos követéseHigiénia és élelmiszer-biztonsági előírások (HACCP) betartásaMunkaterület, eszközök és gépek tisztán tartásaEgyüttműködés a pékség többi dolgozójával (kemencés, táblás, készáru kezelő)Alapanyag-felhasználás dokumentálása, selejt csökkentése Elvárások: Kenyér- péksütemény- és egyéb tészták előkészítése, dagasztása előírt receptek alapjánAlapanyagok (liszt, élesztő, víz, adalékanyagok) kimérése, ellenőrzése...