Konyhafőnök / Séf (Veszprém)

Feladatok: Az Elefánt Étterem 20 éve sikeresen működik Veszprém Óvárosában. Stabil vendégkörrel, kialakult csapattal és jól működő háttérrel rendelkezünk.Most egy új szakmai korszakot szeretnénk elindítani a konyhán, ezért keressük új konyhafőnök / séf kollégánkat.Olyan tapasztalt, kreatív és önállóan gondolkodószakembert keresünk, aki nemcsak a meglévő működést tudja biztos kézzel irányítani, hanem saját ötleteivel is hozzájárul az Elefánt konyhájának megújulásához.A pozíció lényege:Nem egy kész étlap egyszerű továbbvitelét várjuk.Szeretnénk új ételeket és új irányokat kipróbálni, és olyan konyhát kialakítani, amely korszerű, kreatív, ugyanakkor az étterem adottságai és gazdasági lehetőségei között jól működtethető.Ehhez valódi szakmai önállóságot és lehetőséget biztosítunk.Főbb feladataid:A konyha teljes körű szakmai irányításaA konyhai csapat munkájának szervezése, irányítása és szakmai vezetéseAz étlap megújítása és folyamatos frissítéseÚj ételek és új gasztronómiai irányok kialakításaHeti ajánlatok önálló összeállításaKreatív és korszerű megoldások kereséseÚj alapanyagok és technológiák kipróbálásaÁru- és alapanyagrendelésBeszállítókkal való kapcsolattartásKészletgazdálkodásReceptúrák, adagok és kalkulációk kialakításaA konyha gazdaságos működésének biztosításaA megfelelő minőség és állandó színvonal fenntartásaHigiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások betartása és betartatása Elvárások: Az Elefánt Étterem 20 éve sikeresen működik Veszprém Óvárosában. Stabil vendégkörrel, kialakult csapattal és jól működő háttérrel rendelkezünk.Most egy új szakmai korszakot szeretnénk elindítani a konyhán, ezért keressük új konyhafőnök / séf kollégánkat.Olyan tapasztalt, kreatív és önállóan gondolkodószakembert keresünk, aki nemcsak a meglévő működést tudja biztos kézzel irányítani, hanem saját ötleteivel is hozzájárul az Elefánt konyhájának megújulásához.A pozíció lényege:Nem egy kész étlap egyszerű továbbvitelét várjuk.Szeretnénk új ételeket és új irányokat kipróbálni, és olyan konyhát kialakítani, amely korszerű, kreatív, ugyanakkor az étterem adottságai és gazdasági lehetőségei között jól működtethető.Ehhez valódi szakmai önállóságot és lehetőséget biztosítunk.Főbb feladataid:A konyha teljes körű szakmai irányításaA konyhai csapat munkájának szervezése, irányítása és szakmai vezetéseAz étlap megújítása és folyamatos frissítéseÚj ételek és új gasztronómiai irányok kialakításaHeti ajánlatok önálló összeállításaKreatív és korszerű megoldások kereséseÚj alapanyagok és technológiák kipróbálásaÁru- és alapanyagrendelésBeszállítókkal való kapcsolattartásKészletgazdálkodásReceptúrák, adagok és kalkulációk kialakításaA konyha gazdaságos működésének biztosításaA megfelelő minőség és állandó színvonal fenntartásaHigiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások betartása és betartatásaSzakács

A jelentkezés a partnerünk weboldalán keresztül történik